海鮮蒸蛋
材料：雞蛋5個、乾燥香菇2朵、蟹肉適量、蝦仁5尾、蛤蜊10個、康寶鮮雞晶2平匙、冷水700cc、
米酒1茶匙、薑2片、蔥1支
作法：
1、將冷水與鮮雞晶拌勻放入鍋中與薑片、蔥一起煮沸後，放入蛤蜊煮至打開即熄火將蛤蜊先撈起，湯放涼備用。
2、蟹肉、蝦仁先稍微川燙過、香菇切絲泡軟。
3、將雞蛋打勻後放入已放涼的高湯拌勻，用網篩過濾一遍後放入米酒、香菇、蟹肉、蝦、蛤蜊。
4、放入炒菜鍋中先用大火將水煮開後，轉至小火蒸約20分鐘即完成。
註：先作法3過濾後的蛋液有很多泡泡可以將用餐巾紙將泡泡吸除，這樣蒸起來會比較美些！
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