娟娟的部落格

        這個裝飾簡約的黑森林提拉米蘇蛋糕是特別為一個老同學準備的，其實心裡一直掛記著曾經對她的允諾，即使最近因為家裡非常的忙碌，還是毅然的覺得必須將這個蛋糕送到她手裡，知道她很愛巧克力蛋糕，所以之前曾提及過要請她吃吃我作的巧克力瑞士捲，但是因為一直被一些事情給擔誤了，so這次趁她生日趕緊實現我的諾言，不過因為太忙了還是遲了一天才送到她手裡~~~真的是不好意思耶！

        這個蛋糕因為要用宅配的方式運送，貨運公司是不收鮮奶油蛋糕的，因為太容易壞掉變形。為了盡量避免這個蛋糕毀容，所以我用了這個超級簡約的方便來裝飾，當然這樣我也比較省時^^，不過我很喜歡這個蛋糕用的黑深苦甜巧克力碎片~~~超好吃的又濃郁，也是自己用巧克力磚作成的哦！

       今天收到同學的回應，她的婆婆及小叔也都很喜歡這個蛋糕，知道她的家人都一起吃了這個蛋糕而且還喜歡，心裡真的很開心^^，謝謝你們囉！

蛋糕體材料：
                    1、蛋黃3個
                    2、鹽1/4茶匙
                    3、低筋麵粉65g
                    4、玉米粉15g
                    5、泡打粉1/2茶匙
                    6、可可粉20g
                    7、牛奶70g
                    8、沙拉油60g
                    9、蘭姆酒10g
                    10、蛋白3個
                    11、糖70g
                    12、塔塔粉2g
作法： 
         1、蛋黃加鹽打勻，再加沙拉油攪拌均勻，續加水攪勻。
         2、粉類一同篩入，輕輕拌勻即是巧克力麵糊，備用。
         3、蛋白加塔塔粉打起泡，再分2~3次加糖打到硬性發泡，即為蛋白糊。
         4、取1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻，再將拌勻的麵糊倒回剩下的蛋白糊輕輕拌勻即是蛋糕糊，
               勿過度攪拌，然後將蛋糕糊倒在模型裡，稍整平。
         5、放入已預熱180度c/180度c的烤箱中層，約25~30分鐘，出爐後重摔一下蛋糕放涼，
               即可進行裝飾。

提拉米蘇作法：

可以至材料行買現成的慕斯粉(上面都會有作法說明)或參考carol格友的都ok。

組合：
        將巧克力戚風橫切成三片或二片階可，先放一層蛋糕體或加入慕斯餡，再放一層蛋糕體再倒入
        慕斯餡，放入冷藏冰約2~3小時至凝結後再進行最後的裝飾即可。