娟娟的部落格

 
        好久沒有吃蔥花麵包了，但是又有點想念我粉愛的大蒜麵包，其實我也很想念奶酥麵包....啊！真的是快肥鼠人了，以前我一點都不在乎自己吃了什麼會胖...什麼的？因為都那麼瘦沒差，可是生還小孩之後，那個惱人的腹部真的是只要一多吃點東西就給我凸出來，真的好討厭哦！...如果有那個朋友知道什麼好方法可以一勞永逸的請趕快跟我說^^！

湯種材料：高筋麵粉50g、水250g

作法：將高筋麵粉與水先拌勻，再小火加熱煮至變濃稠就關火繼續攪拌，呈現出游渦狀麵糊就好了。

主麵糰材料：
                    1、湯種100g
                    2、高筋麵粉300g
                    3、奶粉18g
                    4、糖45g
                    5、鹽3g
                    6、水135g(先保留20g視情況調整)
                    7、速發酵母4.5g
                    8、無鹽奶油30g

餡料：1、蔥花末、鹽、沙拉油、白楜椒粉適量==>蔥花麵包餡(我另外加了小熱狗切片，這個可以不加)
            2、大蒜麵包內餡"請按我"
                                       
作法：
                1、將所有材料丟入攪拌盆(奶油除外)，待麵糰打到QQ有彈性後再加入奶油打至擴展階段。
                2、基本發酵1小時(或至2倍大)。
                3、分割、滾圓後鬆弛15分鐘後再整型成自己想要的樣子。
                4、最後發酵60分鐘；入爐前在麵包表面劃上一道深口，抹上蛋夜且將內餡放置表面。
                5、放入已預熱190度c/190度c的烤箱，約烤12~15分鐘呈金黃色即可。
                6、出爐後放至涼架上待涼後，即可食用。