娟娟的部落格

        昨天晚上等了近三個小時我的吐司才發至九分滿，等到烤好已經十點多快十一點了，可是途中我沒有顧爐先跑去洗澡，結果下樓一看...怎麼我的計時器時間還沒到烤箱已經熄火了，可是麵包在模子裡面又看不到到底熟了沒....這下可好了 ....管他的再加個6、7分鐘好了.............結果一整個焦到不行........好可惜呀！麥香味超濃的....公公在樓上還一直抗議：太香了啦！...我一直好想吃(但他正在吃豆漿配燒餅油條)。

        表面都焦了還好中間都還蠻好吃的，所以，只好把表面全部切掉囉！因為是12兩的本來就沒有很大，一切掉表皮真是小到不行............啊不管啦！人家好想買一個大的吐司模啦！..... 去ㄠ老公~~~~~~~

材料：
        1、湯種100g
        2、高筋麵粉240g
        3、全麥粉20g
        4、奶粉11g
        5、細砂糖21g
        6、速發酵母4g
        7、鹽5g
        8、水164g(先保留40g)
        9、奶油21g
       
作法：
         1、所有材料(奶油除外)放入攪拌盆裡攪打至QQ有彈性後，再將奶油加入打至完全階段。
         2、基本發酵1.5h~2h(至兩倍大)。
         3、分割(250g*2個)、滾圓後鬆弛15~20分鐘後，整型。(會有剩下一些麵糰，可以下次當老麵或直接作小麵包來烤)
         4、最後發酵至吐司模9分滿，蓋上蓋子。
         5、放入已預熱200度c/200度c的烤箱中，約30分鐘。
         6、出爐後立即扣出放在涼架上，待涼後即可切片食用。