涼拌綠豆粉絲－娟娟的部落格

May 26 Tue 2009 15:39
涼拌綠豆粉絲

        因為同時作這道涼拌粉絲與皮蛋豆腐，所以在調味料上可以一同使用，只是皮蛋豆腐的用量是很少的。

材料：綠豆粉絲3捆、小黃瓜、紅蘿蔔、香菜

調味料：蒜頭2瓣、紅辣椒2根、糖1大匙、魚露2大匙、白醋1大匙、檸檬汁2大匙、開水、香油各適量

作法：
        1、將調味料先用果汁機打碎。
        2、將綠豆粉絲放入裝了水的鍋中煮沸，然後熄火浸泡至軟備用。
        3、小黃瓜及紅蘿蔔切絲；香菜切末。
        4、將作法2的粉絲瀝乾並倒入調味料、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、香菜末拌勻即可上桌囉。