娟娟的部落格

ya！今天終於作了"芋頭饅頭"了，很成功唷！
不過才剛生完二個多月的我，一次作四十個饅頭好像有點太多了，
腰又開始酸痛了~~
休息！休息！~~~~

芋香的味道真是美好！~~有興趣的朋友快試試吧！
材料：
    1、溫水240g
    2、一般乾酵母6g(先放入溫水中靜置5分再使用)
    3、中筋麵粉600g
    4、細砂糖60g
    5、鹽1/2小匙
    6、老麵200g
    7、生芋頭絲250~300g

作法：
  1、將材料全部放入攪拌盆裡用低速拌至呈光滑的麵糰，醒一下。
  2、將醒好的麵糰放在工作檯上嗆一下中粉，嗆至麵糰光滑即可。
  3、將餡料全部揉進麵糰後，分切成自己想要的份數後，放在饅頭紙上。
  5、蒸籠裡放入熱水(或將冷水稍加溫至不燙手的呈度，再將分切好的饅頭放進蒸籠裡
    進行最後的發酵約30~40分鐘(手輕壓慢慢回復即可)。
  6、用中火蒸20分鐘，時間到就關火,約放置2分鐘,再慢慢掀蓋子,這樣蒸出來的饅頭較不容易皺皮。