娟娟的部落格

日子過得還真快呀！又到到拜拜的時間，感覺七月份才剛開始說，一下就已經快過半個月了，
想想花最少時間又很想吃什麼呢？！
~~~哦！那個好久沒有吃到的蔥花饅頭來一些吧！^^~~~
這次加入了一些麥麩作成全麥的蔥花饅頭，讓家人在享用時除了可以吃到鹹香的味道，又可以多些纖維的
吸收，希望更健康囉！
麥麩的部份使用量為中筋麵粉的5%，吃起來不會很扎口。
材料：
    1、溫水320g
    2、速發酵母9g
    3、中筋麵粉600g
    4、細白砂糖4大匙
    5、鹽1/2小匙
    6、沙拉油2大匙
    7、麥麩30g

塗抹料：
    1、蔥花70g
    2、鹽1小匙
3、香油適量(或任何液體油)

作法：
  1、將材料全部放入攪拌盆裡用低速拌至呈光滑的麵糰，醒一下。
  2、將塗抹料1、2、3拌勻。
  3、將麵糰幹成一個大薄片，均勻的塗上沙拉油灑上拌勻的蔥花餡後由長向捲起。
  4、將捲起的麵糰分切成自己想要的份數後，放在饅頭紙上。
  5、蒸籠裡放入熱水(或將冷水稍加溫至不燙手的呈度，再將作法4分切好的饅頭放衭蒸籠裡
    進行最後的發酵約30分鐘(手輕壓慢慢回復即可)。
  6、用中火蒸15分鐘，在時間快到前5分鐘將蓋子打開一個小縫。
  7、.時間到就關火,約放置5分鐘,再慢慢掀蓋子,這樣蒸出來的饅頭較不容易皺皮。


寶貝照照~~