娟娟的部落格

最近女兒每天早上一起床問我的第一句話都是：媽媽我可以去上學了嗎？
........哈，你真的那麼想去上學嗎？！希望你真的去上學之後還是那麼喜
愛，那麼媽咪真的會很開心的^^。

昨天因為自己打了豆漿，還剩很多超級營養的豆渣，就一整個好想來作豆
渣饅頭，可是沒有老麵，所以用直接法試作十個，口感是軟綿好吃，但不
是我愛的口感，而且可能是開太大火了，竟然蒸出一堆好久不見的"老頭子"
(皺皮)，讓我真的是驚訝不已............哈！

所以，今天不死心，把之前作"五分鐘作甜麵包"的麵糰拿來退冰當老麵，
又試作了一點豆渣饅頭.........嗯！口感我喜歡，非常好！只是形狀不是很ok
就是了，因為沒太多時間，真的是在倉促的時間下完成，所以整型根本就
是隨便搓搓就放上去發酵了，結果一蒸好才出爐，女兒就一直吵要吃一個
她才剛爬上椅子一看，馬上改口說：媽媽我要一個柚子.............哈！不
過我再仔細看了一下，還真的是挺像柚子的，只差顏色不同........哈！孩子
的天真無邪真的有時讓人開懷大笑，又有種幸福的感覺.........哈！

材料：
    1、溫水240g
    2、一般乾酵母6g(先放入溫水中靜置5分再使用)
    3、中筋麵粉600g
    4、細砂糖60g
    5、鹽1/2小匙
    6、老麵200g
    7、麥麩20g
    8、豆渣150g

作法：
  1、將材料全部放入攪拌盆裡用低速拌至呈光滑的麵糰，醒10分鐘，即可分割。
  2、分切成自己想要的份數後，放在饅頭紙上。
  3、蒸籠裡放入熱水(或將冷水稍加溫至不燙手的呈度，再將分切好的饅頭放進蒸籠裡
    進行最後的發酵約30~40分鐘(手輕壓慢慢回復即可)。
  4、用中火蒸20分鐘，時間到就關火,約放置2分鐘,再慢慢掀蓋子,這樣蒸出來的饅頭較不容易皺皮。