娟娟的部落格

        過年期間回娘家，接連兩天都到大姐店裡玩，而且發現了一家生意超好的雞排攤，好到跟它買雞排要自己打包，可是看到他的油之後我就很想自己作，因為覺得有點黑耶！所以，昨天終於試作第一次家人都很喜歡，吃起來的口味也很像外面賣的雞排，可是昨天試作的量太少了，大家吃得不過癮，所以今天又再作了一次，且還炸了豆腐並搭配了台式泡菜一起吃，真的好夠味呀！讚讚讚！



雞排食譜：

材料：A、無骨雞胸肉3片
            B、蔥末20g(約2根)、薑末10g、蒜末40g、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、醬油膏1大匙、醬油1大匙、
                   小蘇打1/4茶匙、水50cc、料理米酒1大匙
            c、地瓜粉適量

作法：
         1、雞胸肉清淨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片(注意不要切斷)備用。
         2、材料B放入果汁機中攪打成醃汁備用。
         3、作法1的肉放入作法2的醃汁中醃約30分鐘後撈起瀝乾，再用按壓的方式將C料沾裏均勻。
         4、熱油鍋，待油溫燒熱至150度C時放入作法3的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即起瀝油。
         5、食用前撒上適量的胡椒粉即可。

參考來源：楊桃文化

炸豆腐

材料：傳統板豆腐一塊、蒜泥醬
作法：
         1、豆腐切塊。
         2、熱油鍋，待油燒熱後將豆腐放入炸至金黃色即可撈起瀝油。
         3、將作法2淋上蒜泥醬即可食用。

註：蒜泥醬作法"請按我"