好一陣子沒有作蛋餅了，昨天又回味了一下"洋蔥鮪魚蛋餅"~~~~嗯！還是那麼香那麼好吃^^！！
這幾天的天氣真的是好棒，害我一直好想再跑去家裡附近的花海看看，可是寶貝的時間常常無法配合，不過我昨天動手整理了一下我的小小花圃，也種了很多的小花，待有成果之後再po上來跟大家分享哦！
蛋餅皮材料：(可作10張)
1、中筋麵粉300克
2、太白粉100克
3、鹽1/2小匙
4、蔥末2根
5、滾水350克
6、沙拉油適量
做法：
1) 麵粉、太白粉、鹽、蔥末放盆中，把滾水沖入，用筷子攪拌一陣子使之散熱。
2) 工作枱上和手上都抺點沙拉油，把麵糰刮到工作枱上，用手揉成均勻的麵糰，搓長，切成10份。
3) 手再抺油，把麵糰一一滾圓、壓扁，在兩個中間塗點油，疊起來，擀成約25公分的圓薄片。
4) 平底鍋或炒菜鍋燒熱，把餅放上去用中火烙，烙到兩面變色即可。
5) 撕開成兩張（如下圖），排在盤中。
食譜參考來源：周老師的美食教室
餡料：洋蔥、鮪魚罐頭1個、黑楜椒粒、美乃滋、蛋
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