娟娟的部落格

材料：
         1、蛋黃6個
         2、鮮奶70g
         3、沙拉油60g
         4、細砂糖20g
         5、鹽2g
         6、伯爵紅茶粉4g
         7、低筋麵粉40g
         8、玉米粉40g
         9、泡打粉1/4茶匙
         10、蛋白6個
         11、塔塔粉2g
         12、細砂糖50g

作法：
         1、蛋黃加糖攪打片刻，再加沙拉油攪拌均勻，再加鮮奶和鹽攪勻。
         2、粉類一同篩入，輕輕拌勻即是奶茶麵糊，靜置備用。
         3、蛋白加塔塔粉打起泡，再分2次加糖打到硬性發泡，即為蛋白糊。
         4、取1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻，再將拌勻的麵糊倒回剩下的蛋白糊輕輕拌勻即是蛋糕糊，勿過度攪拌。
               蛋糕糊倒在模型裡，稍整平。
         5、放入已預熱180度c/180度c的烤箱下層，約15~20分鐘，出爐後重摔一下將蛋糕四周的紙撕下放涼。
         6、將蛋糕用另一張新的烤焙紙將之播面，撕下原本底部的烤焙紙，然後在要抹奶油的那面，
               要捲起的方向先切三切不要切斷，再用桿麵棍將之捲起放置10分鐘定型後即可分切食用。

夾餡：動物性鮮奶油打發

份量：42.5 cm X30.8 cmX3cm烤盤一個