娟娟的部落格

        上週終於買了一個8吋的固定派盤，一直很想來試試波士頓派....因為家人都很喜歡，每次看到他們都是買外面賣的來吃，可是吃起來又覺得有點太甜了，不知道是不是自己吃太淡了呀？！可是我覺得自己還蠻重口味的呀！.......不過對甜食是比較沒有辦法吃太甜倒是真的...........所以搞到最後都要自己作.....真是愛作累給他鼠哦！

        這是第一次的作品有點小失誤，表面還是烤得不是很完美，而且在分切的時候不小心把底給切太薄了，希望下次可以更完美些，好像接著再試第二次，可能這樣我們家要吃很久，那好吃的蛋糕就會冰到乾掉......難吃鼠！

        這次是作檸檬口味的蛋糕體配上香濃的動物性鮮奶真的好香好香，雖然奶油夾層非常厚可是不覺得膩口耶！讚讚讚！大伯吃了還想再吃，問可不可以打包回去吃呢！^^

材料：
         1、蛋白5個
         2、細砂糖15g
         3、牛奶65g
         4、檸檬汁2大匙
         5、沙拉油60g
         6、檸檬皮屑1個
         7、低筋麵粉40g
         8、玉米粉40g
         9、泡打粉1茶匙
         10、蛋白5個
         11、細砂糖60g
          12、檸檬汁1茶匙

作法：
         1、蛋黃加糖攪打片刻，再加沙拉油攪拌均勻，再加水和鹽、檸檬汁、檸檬皮屑攪勻。
         2、粉類一同篩入，輕輕拌勻備用。
         3、蛋白加塔塔粉打起泡，再分2~3次加糖打到硬性發泡，即為蛋白糊。
         4、取1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻，再將拌勻的麵糊倒回剩下的蛋白糊輕輕拌勻即是蛋糕糊，勿過度攪拌。
               蛋糕糊倒在模型裡，稍整平後輕摔一下。
         5、放入已預熱180度c/180度c的烤箱下層，約20~25分鐘，出爐後重摔一下將蛋糕倒扣在涼架上放涼。
         6、將已放涼的蛋糕橫切成二半，底面抹上已發打的鮮奶油，鮮奶油要堆成像小山丘的樣子，
               然後再將蛋糕體上層蓋上， 稍稍的壓一下再灑上糖粉即可切片食用囉！

份量：8吋固定派盤1個+6吋活動圓模1個(或是8吋模活動圓模1個)