娟娟的部落格

今天請土地公吃"芋頭酥"....多作了一些，打算週末拜訪同學時用，不過好笑的事情來了，說到"伴手禮"的
事情....真的快被女兒笑死了：我說要帶"芋頭酥"去拜訪同學，她竟然說：不要啦！要準備"麵包"給阿姨和
姐姐吃啦！

這次女兒主動跟我提出，想去找我同學的女兒玩~~~而且接連好幾天，她那"超麵線"的個性又發作了，一
天就要問好幾次.........快煩死啦！

奉女兒之命，今天一大早就趕緊打麵糰，準備了"地瓜三吃" (原味、黑胡椒香蔥、起司堅果)....最近好像很
常玩地瓜類的麵包，因為前幾天公婆的好友送了一堆自己種的地瓜，我覺得口感沒有那麼好，色澤也不
很ok，不過加工成其它的食品還挺健康的，所以打算也來去給同學健康一下囉！^^~~~希望他們也會喜歡！


同學~~~期待我們的聚餐+玩烘焙哦！



地瓜麵包

材料：
1、高筋麵粉：780g
2、速發酵母：8g
3、奶粉：47g
4、糖：78g
5、鹽：8g
6、水：296g(要視地瓜泥的含水量調整)
7、熟地瓜丁：390g
8、無鹽奶油：63g

作法：
1、將所有材料(奶油除外)放入攪拌盆中攪打至光滑後再加入奶油打至擴展階段。
2、基礎發酵1小時20分(約2倍大)。
3、將空氣拍出，分割每個約568g*3個後滾圓，中間鬆弛15-20分鐘。
4、整型成自己喜歡的樣子即可。
5、最後發酵約40-50分入爐，烤箱事前預爐200/170度c，25分。

份量：約568g*3個