娟娟的部落格

這次的任務是消滅~~~超級性寒的...大白菜，其實心裡更想玩"厚工"的韓式泡菜，不過還是小孩重要，等
孩子大一些再找機會玩都可以的。

因為沒有買絞肉來搭配，所以就用家裡現成的材料來料理內餡，最後決定還是用跟"高麗菜包子"一樣的配
料好了，不過這次多加了紅蘿蔔絲，右邊的內餡照....是女兒指定要拍的，就拿出來跟大家分享一下囉！
看那大白菜是不是粉脆綠，其實大白菜這樣作也很美味，不一定要加肉，不過說到"肉"...最近"瘦肉精"事
件真的是讓人覺得有點恐怖，但我們卻不知道已經吃了多少？！...........

童言童語：

女兒：媽媽~~~讓我來餵弟弟喝奶奶好嗎？(奶瓶已被搶走)
女兒：弟弟要快快喝哦！這頭頭才會壯壯，像"章魚哥"一樣大哦！

皮的材料：(70g*30個)

1、中粉：1270g

2、麥麩：64g

3、速發酵母：13g

4、細砂糖：102g

5、鹽：6g

6、油：51g

7、水：631g

作法：

1、將所有材料拌勻，醒一下，分割每個70g*30個。

2、將每個麵糰壓扁桿平，以麥穗型包法，包入內餡，包好放在饅頭紙上。

3、最後發酵約40~50分鐘。

4、以中大火蒸，火沸後開始蒸，約蒸15分鐘即成。

內餡材料：

1、大白菜：1 個

2、蛋酥：3個

3、冬粉：2小捲

4、蝦皮：1小把

5、香菇：6朵

6、紅蔥頭：3顆

7、紅蘿蔔絲：1/2條

8、白胡椒粉：2t

9、鹽：2t

10、糖：1t

作法：

1、大白菜洗淨後切細絲，放入約一大匙的鹽，浸泡約40~60分鐘後將多餘的水倒掉。

2、雞蛋拌散，倒入熱油(一定要已經燒熱的油)，將蛋炸呈金黃色即可。

3、將紅蔥頭切碎放入有一點油的抄菜鍋中爆香，續放入香菇、蝦米爆香，加入所有調味料。

4、將所有材料全部拌勻即成。